ราเมน TV Champion "Chabuton"
เพิ่งมีโอกาสไปซดก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นเจ้าใหม่เพิ่งมาเปิดในไทยมาครับ จากป้ายหน้าร้านเขาว่าไว้ว่าเป็นสูตรของแชมป์จากรายการทีวี แชมเปี้ยน (TV Champion) ปี 2002 เชียวนะ
เริ่มจากพิกัดร้าน Chabuton แล้วกันนะครับ ร้านตั้งอยู่ตรงข้างลิโด้ (สยามสแควร์) ครับ ซึ่งเดิมที่ตรงนี้เป็นร้าน Pizza Hut ตอนนี้โดนเซ็นทรัลมาเหมาหมดกลายเป็นร้านอาหาร 3 ร้านได้แก่ร้าน Pepper Lunch และ Chabuton อยู่ชั้นหนึ่ง ส่วนชั้นสองเป็นร้านชาบูชื่อ “RYU” ครับ
จากคำบอกเล่าของคนรอบตัวบอกว่าร้าน Chabuton รอนานครับ ซึ่งก็นานจริง ๆ ครับ ไปตอนเกือบ ๆ ทุ่มวันจันทร์ (22 มี.ค. 53) มีคนต่อแถวกันพอควร ซึ่งโชคดีที่เป็นวันธรรมดาคนเลยต่อคิวไม่เยอะเท่าไหร่ แต่ได้ข่าวว่าวันเสาร์-อาทิตย์ต่อคิวยาวมากเหมือนกัน รอสัก 15 นาทีก็ได้เข้าร้านครับ …อืม “เราจะได้กินราเมน TV Champion” แล้ว
สำหรับสูตรราเมน TV Champion ปี 2002 เป็นของมิสเตอร์ Yusuji Morizumi ครับ สำหรับเมนูเล่มแดง (ช่างเข้ากับสถานการณ์ในกรุงเทพซะจริง ๆ) เปิดมาไม่มีอะไรมากครับ อาหารหลัก ๆ มีแต่ราเมน โดยผมสั่ง “Kara Kara Tonkotsu Ramen” (ในเมนูรายการที่ 2) ส่วนเพื่อนที่ไปด้วยสั่ง “Tonkotsu Ramen” ชามเล็ก (เบอร์ 1 ครับ) แหะๆ หน้าตาก็ตามรูปครับ แทน แท้น….
“Kara Kara Tonkotsu Ramen”
รสชาติให้เต็มสิบครับ แต่ช้าก่อน…รสชาติที่ผมว่าคือน้ำซุป, หมูชาชู และอื่น ๆ ที่ไม่ใช่เส้นครับ ส่วนตัวเส้นผมว่าร้านอื่นที่เคยได้ลองอร่อยกว่าสำหรับผมนะ คือเส้นจะออกแข็งนิดนึง ไม่ใช่ว่าลวกไม่สุกนะครับ แต่พอเอาฟันขบเส้นรู้สึกได้ว่าเส้นจะแข็งหน่อย ๆ ก็คงเป็นสูตรของทางร้านเขามั้งครับ หมูชาชูที่อยู่ในชามมีชิ้นเดียวครับ แต่ชิ้นใหญ่อยู่เหมือนกัน รสชาติดีเลยครับ กินแล้วอยากจะสั่งเกาเหลาหมูชาชูอย่างเดียวสักชาม ..ฮา ส่วนน้ำซุปซดคล่องคอมากครับ ส่วนที่เห็นรอยหน้าแดง ๆ ในรูปหมูสับกับน้ำมันพริกเผาครับ ความเผ็ดไม่กระเทือนปากคนไทยครับ แค่เผ็ดพอขำ ๆ ให้รู้ว่าเผ็ดนะจ๊ะ
“Tonkotsu Ramen”
อีกชามก็คือ ๆ กับชามข้างต้นครับแต่ไม่มีพริก “Tonkotsu Ramen” ซึ่งเราก็จะได้ชิมรสชาติน้ำซุปแบบเน้น ๆ ชามนี้ก็เด็ดครับ กินง่าย ซดกันหมดชามได้ง่าย ๆ เลยครับ
“Chashu Don”
ส่วนคนที่ไม่ชอบราเมนก็สามารถสั่งข้าวหน้าหมูย่าง “Chashu Don” มาทานก็ได้ครับ ตอนมาเสริฟก็ชามเล็ก ๆ ครับ เรื่องรสชาติกลาง ๆ เพราะมาแบบว่าข้าวกับหูมชาชูช้ินโต ๆ ช้ินนึงแล้วก็เศษ ๆ หมูชาชูมาให้อีกหน่อย ถ้าทานแบบไม่ปรุงก็จะจืด ๆ เค็ม ๆ ครับ แต่เด็ดที่หมูชาชูเหมือนในราเมนที่พอเอามาทำแบบแห้ง ๆ โปะข้าวรสชาติที่เข้าไปในปากก็จะรู้สึกอีกแบบ
เจี้ยวซ่า เอ้ย…เกี๊ยวซ่าครับ
ของทานเล่น “เกี๊ยวซ่า” อร่อยดีครับ โดยตัวรูปร่างหน้าตาเกี๊ยวซ่าจะไม่ใช่แบบร้านอื่นที่เป็นแบบรี ๆ แล้วจับจีบครับ แต่จะเป็นรูปพัดโดยที่ส่วนขอบพัดจะกรอบ ๆ กรุบ ๆ ส่วนตัวไส้รสดีครับ จานนึงมา 8 ชิ้น เสียดายว่าแต่ละชิ้นเล็กไปนิดยังทานไม่จุใจหมดจานซะแล้ว
รวม ๆ แล้วสำหรับร้าน Chabuton ผมว่าคนกรุงเทพฯคงเห่อกันอีกพักใหญ่ เพราะตอนนี้มีอยู่สาขาเดียวครับ ใครอยากทานก็ทำใจเรื่องต่อคิวกันหน่อยครับ ไม่อยากต่อแถวนานต้องเป็นวันธรรมดาช่วงเลิกงานใหม่ ๆ คนยังไม่แห่กันมาครับ เบ็ดเสร็จมื้อนี้ห้าร้อยกว่าบาทครับ
…ลืมบอกไปเรื่องนึงว่าเครื่องดื่มร้านนี้ชาเขียวกับน้ำอัดลมเป็นแบบเติมได้เรื่อย ๆ นะครับ
3 Responses to “ราเมน TV Champion "Chabuton"”
Leave a Reply
อูยยย…น่าทานมาก ไม่คิดว่าสุดยอดจากผู้แข่งขันรายการที่เราชื่นชอบ จะนำมาให้เราได้ลองลิ้มกันถึงที่นี่ ต้องลองๆ
อยากทาน Chashu Don มากๆ ^o^
โอ้ว…อ่านแล้วอยากกินๆ
ชอบซดน้ำซุปเป็นที่สุดเลย ^^
Chabuton หรอ งั้นๆแหละ ถ้าทำซุปกระดูกแล้วอร่อยคำแรก แต่คำสุดท้ายแทบกระเดือกไม่ลง ผมว่าไม่ค่อยสมศักดฺศรีแชมป์เท่า ไหร่นะ อีกอย่างคือให้น้อยเพื่อให้คนกินไม่รู้สึกเลื่ยน แต่แบบฉบับราเม็งจากญี่ปุ่นเค้าจะให้กันเยอะๆ สาเหตุที่ให้น้อยเพราะกลัวคนกินจะรู้มากกว่าเพราะมันเลื่ยนจริงๆ อยากกินบะหมี่ซุปกระดูกหมูที่ไม่เลี่ยน แล้วอร่อย ซดได้จนหมดชามแนะนำ 2 ร้านครับ ร้าน ไดโกกุ โรงแรม Twin tower อยู่ชั่นล่างเลย ให้เยอะ แต่รู้สึกว่า กินได้จนหมดชามแล้วไม่รุ้สึกเลี่ยนเลยทั้งๆที่รสชาติเข้มข้น อร่อยมากๆ ผมว่าอร่อยกว่าที่สยามอีกเปิดถึง ตี 2 (เป็นร้านราเม็งที่ไม่ค่อยมีคนเท่าไหร่ ไม่รู้ทำไม ทำอร่อยขนาดนั้นแท้ๆ ) อีกร้านคือร้าน โอะอิชินโบะ อยู่ตรงทองหล่อ ช่วงระหว่างซอย 14-16 ผ่านไปหน้าร้านจะเหมือนร้านขายอาหารญี่ปุ่นธรรมดา แต่ซุปกระดูกหมูเค้าไม่ธรรมดาจริงๆ ประกับเส้นหยักขนาดกลาง ลวกเส้นแข็งนิดๆ เคี้ยวเพลินมาก รสชาติร้านนี้ลืมไม่ลงเลยครับ
ps. ไปกินมาเกือบทุกร้านในไทยแล้ว มี 2ร้านนี่แหละที่ชอบจริงๆ